Današnji potrošači žele što stabilnije proizvode i maksimalno bezbednu hranu uz što kraću listu sastojka i bez hemikalija. Kako bi odgovorio zahtevima potrošača, Chr. Hansen, sada Novonesis je razvio SafePro® asortiman biozaštitnih starter kultura.
SafePro® je asortiman posebno odabranih i razvijenih kultura koje osiguravaju povećanu bezbednost hrane kroz pozitivnu floru bakterija mlečne kiseline.
Kako Safepro® deluje?
SafePro® kulture se dodaju u mnogo većoj koncentraciji u odnosu na bakterije kvarenja ili patogena poput Listeria monocitogenes, npr. više od 1000000 puta.
Istraživanja su pokazala da ovako visoki brojevi bezbednih i posebno biranih bakterija, sprečavaju umnožavanje loših bakterija poput Listeria monocitogenes i da u većini slučajeva izumiru ili opadaju u broju.
Prednosti upotrebe Safepro®:
- prirodni sastojak
- smanjuje rizike od patogena i povećava bezbednost hrane
- održava stabilnost boje
- obezbeđuje bolji kvalitet i ukus, može čak i produžiti rok trajanja
- jednostavan za upotrebu, kontrola proizvodnog procesa
Upotreba:
- fermentisani proizvodi
- prevencija protiv pora u šunki
- meso i mesne prerađevine
- rezani i upakovani proizvodi
