Kvasci i plesni su prirodni zagađivači koji se mogu naći svuda u životnoj sredini i nemoguće ih je u potpunosti izbeći u proizvodnim pogonima mlekara. Oni su najčešći organizmi kvarenja koji se nalaze u fermentisanim
12. decembra 2022., Novozymes i Chr. Hansen sklopili su sporazum o stvaranju globalnog partnerstva u oblasti biorešenja, kroz spajanje dve kompanije. Predložena kombinacija starih kompanija Novozymes i Chr. Hansen je uspešno završena, osnivanjem kompanije Novonesis.
Trend visokog sadržaja proteina u mlečnoj industriji u Evropi je u značajnom porastu poslednjih godina, pri čemu se uočava veći pomak u preferencijama potrošača ka zdravijoj i hranljivijoj hrani. Ovaj trend vođen je rastućom svešću
Na sve konkurentnijem tržištu hrane gde su rastući troškovi i smanjenje marže uobičajan izazov, za preduzeća je ključno da pronađu rešenja koja im mogu pomoći da postanu produktivnija. Naročito je industrija mesa pod sve većim
Starter kulture za direktnu inokulaciju su napravile revoluciju u proizvodnji fermentisanog mleka širom sveta, a Novonesis (ranije, Chr. Hansen) je sa kulturama Direct Vat Set (DVS®) na čelu ove inovacije. Postoji više dobrih razloga za
Trend visokog sadržaja proteina u mlečnoj industriji u Evropi poslednjih godina dobija značajan zamah, odražavajući širi pomak u preferencijama potrošača ka zdravijoj i nutritivno bogatijoj hrani. Ovaj trend je podstaknut rastućom svešću o prednostima proteina
