Starter kulture za direktnu inokulaciju su napravile revoluciju u proizvodnji fermentisanog mleka širom sveta, a Novonesis (ranije, Chr. Hansen) je sa kulturama Direct Vat Set (DVS®) na čelu ove inovacije. Postoji više dobrih razloga za proizvođače mleka da koriste DVS® kulture – a sledeći su najčešći:
Pojednostavljenje
Sa DVS® starter kulturama, proizvođači mogu eliminisati korake masovnog razmnožavanja startera i kritične kontrolne tačke, pojednostavljujući celokupno HACCP podešavanje. Naše DVS® kulture se mogu koristiti direktno iz zamrzivača i dodati direktno u posudu za mleko, smanjujući složenost.
Konzistentnost
Novonesis DVS® kulture su mešavine dobro definisanih i kontrolisanih sojeva, koje obezbeđuju da svaka serija jogurta ima isti ukus, teksturu i kvalitet. Odnosi sojeva u svakoj kesici DVS® kultura su pažljivo dizajnirani da optimizuju performanse, obezbeđujući svakom soju rast odgovarajućom brzinom, kao i željenu teksturu i aromu.
Bezbednost hrane
DVS® kulture nude viši stepen bezbednosti hrane. Kulture se testiraju na mikrobiološke zagađivače pre otpreme, osiguravajući bezbednu upotrebu u proizvodnji mleka.
Ušteda troškova
DVS® kulture iz asortimana YOFLEX® i NU-TRISH® mogu prirodno stvoriti visoku teksturu svežih mlečnih proizvoda, smanjujući potrebu za dodatnim obranim mlekom u prahu koje se može dodati kada se koriste starter kulture na veliko. Ovo može rezultirati značajnim uštedama za proizvođače mleka.
Potrošačka vrednost
Sa DVS® kulturama, proizvođači mleka mogu svaki put da proizvode jogurt sa doslednim ukusom, teksturom i izgledom, pružajući potrošačima bolje iskustvo.
Novonesis DVS® kulture obezbeđuju jednostavniju, konzistentniju, sigurniju i isplativiju alternativu tradicionalnim metodama masovnog razmnožavanja starterom. Sa svojom kontinuiranom inovacijom, Novonesis je vodeći dobavljač sistema kultura direktne inokulacije visokih performansi za današnju mlečnu industriju – i za budućnost.
