Današnji potrošači žele što stabilnije proizvode i maksimalno bezbednu hranu uz što kraću listu sastojka i bez hemikalija. Kako bi odgovorio zahtevima potrošača, Chr. Hansen, sada Novonesis je razvio SafePro® asortiman biozaštitnih starter kultura. SafePro®
Proizvodnja mlečnih proizvoda Chr. Hansen, sada Novonesis, jogurt starter kulture koje nudimo, su starter kulture za direktnu inokulaciju (DVS®). U poređenju sa masovnim starterom, upotreba DVS® kultura ima neke glavne prednosti: Jogurt starter kulture Nudimo
Beli slani sir spada u jednu od najvećih grupa sireva. Sadrži: Beli slani sir je dobro poznat balkanskim potrošačima i tradicionalni je deo balkanske trpeze. Zbog toga što je veoma popularan i voljen, očekivanja od
Kačkavalj je vrsta sira koja pripada Pasta Filata grupi sireva. Reč je o sirevima koji se odnose na sireve sa skutom, poznate u Italiji. Takvi sirevi se prave posebnom tehnikom pri čemu se skuta zagreva
Biozaštita kulturama biozaštite Biozaštita je prirodan način sprečavanja kvarenja i štetnih zagađenja hrane. Pomaže ne samo u očuvanju svežine i sigurnosti proizvoda, već i u izgradnji i zaštiti vašeg brenda. FRESHQ® kulture su prirodne prehrambene
Za proizvođače ajrana nudimo Chr. Hansen, sada Novonesis starter kulture koje su namenjene za direktnu inokulaciju DVS®. U poređenju sa tehničkim starterom, DVS® ima neke glavne prednosti:
Chr. Hansen, sada Novonesis, starter kulture za probiotsko fermentisano mleko Digestivni trakt je dom za 1-2 kg bakterija sa mikrobnom populacijom od 1014 (100.000 milijardi). Poznato je da mikroflora creva igra važnu ulogu u zdravlju
Starter kulture za puter i pavlaku – željenog ukusa i strukture Širom sveta postoji veliki izbor fermentisanih mlečnih proizvoda koji se proizvode mezofilnom fermentacijom. Razlikuju se po ukusu i teksturi zbog nivoa gustine mleka, korišćenih
Sa više od 150 godina iskustva u starter kulturama za mlečne proizvode, Chr. Hansen, sada Novonesis, nudi širok spektar kultura za fermentisane mlečne proizvode i rešenja za mnoge specijalizovane kategorije mlečnih proizvoda. Zahvaljujući inovacijama i
Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu i posvećenim stručnjacima u oblasti starter kultura, Chr. Hansen, sada Novonesis, može ponuditi širok spektar starter kultura za različite vrste sireva: kulture za zrenje, starter kulture biozaštite, naravno sirilo, kao i druga
Chr. Hansen, sada Novonesis je prva kompanija u svetu koja je ponudila tržištu standardizovano životinjsko sirilo još 1874. godine. Vek kasnije 1989. lansiran je CHY-MAX® i postavlja nove standarde. Ovo je prva generacija himozina proizvedena
Potrošači žele da budu sigurni da su njihovi mlečni proizvodi bezbedni, prirodni, zdravi i nezagađeni. Ostaci antibiotika u mleku predstavljaju ozbiljan problem za zdravlje ljudi. Postoji zabrinutost da male količine antimikrobnih agenasa mogu značajno promeniti
Mesne kulture igraju ključnu ulogu za bezbednost fermentisanih kobasica, jer su odgovorne za fermentaciju i naknadno pojačano sušenje kobasica. Sa starter kulturama Chr. Hansen, sada Novonesis za brzu fermentaciju možete smanjiti rizik i očekivati: Fermentacione
Upotreba Chr. Hansen, sada Novonesis starter kultura za meso obezbeđuje proizvodnju uvek istih mesnih proizvoda i visok nivo bezbednosti hrane. Starter kulture eliminišu uticaj nekontrolisane lokalne flore i obezbeđuju željeni kvalitet od serije do serije.
VINIFLORA® malolaktične vinske baterije, su starter kulture koje upravljaju kontrolisanim procesom malolaktičke fermentacije (MLF) u vinu. VINIFLORA® bakterije su spremne za direktnu inokulaciju u burad ili rezervoare. Nije neophodan korak rehidratacije ili aklimatizacije. Direktna inokulacija
Biozaštita je prirodni način sprečavanja dejstva mikrobnih zagađivača (kvasac, buđ, bakterije). Koristite biozaštitu u proizvodnji svog vina. Ova biokontrola – biozaštita vina, ne samo da vam pomaže u otklanjanju svih nedostataka u ukusu proizvoda, već
Održavajte pripremljenu hranu sjajnom i bezbednom uz prirodne kulture hrane SAFEPRO® kulture, su prirodne kulture hrane, odabrane posebno za zaštitu mesa i pripremljenih prehrambenih proizvoda, uključujući losos i gotove salate. Osnovni princip biozaštite je korišćenje
Donošenjem na tržište vrhunske, najsavremenije NOLA® Fit laktoze, omogućavamo proizvodnju mlečnih proizvoda premijum ukusa, po pristupačnoj ceni i potpuno bez laktoze. To je moguće zahvaljujući visokoj specifičnoj aktivnosti enzima na širokom PH i temperaturi, baš
Idealno rešenje za poboljšanje formiranja boje, stabilnosti boje i ukusa Usoljavanje mesa je stara tehnika koja se koristila za zaštitu mesa od kvarenja i održavanje ili čak povećanje sposobnosti vezivanja vode u svim vrstama emulgovanih
Bezbedna rešenja Chr. Hansen za fermentisane proizvode – salame i peperoni Suve fermentisane kobasice, kao što su italijanska salama, španski čorizo, nemačka salama, francuski saucisson sec, salame i peperoni i još mnogo toga, koje proizlaze
BACTOFERM® Vege – Start 60 – fermentisano povrće Podignite na viši nivo iskustvo uživanja u tradicionalno fermentisanom povrću tako što ćete postići potpunu kontrolu fermentacije sa BACTOFERM®. Ova kultura pretvara šećer prisutan u salamuri, u
SmartBev™ NEER®, rešenje za pripremu bezalkoholnog piva na bazi kvasca za poboljšanje ukusa. Posebno izabrani i izolovani soj koji se koristi u NEER®, pretvara monosaharide u specifična i poželjna jedinjenja ukusa , koja vam pomažu
Otkrijte kompleksnost i puni potencijal sa vinskim Chr. Hansen, sada Novonesis kvascem . Pomoći će vam da maksimalno iskoristite potencijal ukusa vina, a uticaće još i na njegovo telo. Zašto koristiti vinski kvasac?
MILKSAFE® asortiman opreme i visokovalitetnih testova za otkrivanje tragova antibiotika u mlečnim proizvodima, detektuje njihove najčešće ostatke. Svi MILKSAFE® testovi potvrđeni su od strane spoljne laboratorije treće strane (ILVO1). Nakon inkubacije rezultate možete tumačiti vizuelno
LACTOSENS® R test je direktan test na biočipu koji u samo nekolio minuta vrlo specifično meri laktozu u mleku i mlečnim proizvodima. Test se može koristiti za nivo merenja laktoze u mlečnim proizvodima bez laktoze
Kvasci i plesni su prirodni zagađivači koji se mogu naći svuda u životnoj sredini i nemoguće ih je u potpunosti izbeći u proizvodnim pogonima mlekara. Oni su najčešći organizmi kvarenja koji se nalaze u fermentisanim
12. decembra 2022., Novozymes i Chr. Hansen sklopili su sporazum o stvaranju globalnog partnerstva u oblasti biorešenja, kroz spajanje dve kompanije. Predložena kombinacija starih kompanija Novozymes i Chr. Hansen je uspešno završena, osnivanjem kompanije Novonesis.
Trend visokog sadržaja proteina u mlečnoj industriji u Evropi je u značajnom porastu poslednjih godina, pri čemu se uočava veći pomak u preferencijama potrošača ka zdravijoj i hranljivijoj hrani. Ovaj trend vođen je rastućom svešću
Na sve konkurentnijem tržištu hrane gde su rastući troškovi i smanjenje marže uobičajan izazov, za preduzeća je ključno da pronađu rešenja koja im mogu pomoći da postanu produktivnija. Naročito je industrija mesa pod sve većim
Starter kulture za direktnu inokulaciju su napravile revoluciju u proizvodnji fermentisanog mleka širom sveta, a Novonesis (ranije, Chr. Hansen) je sa kulturama Direct Vat Set (DVS®) na čelu ove inovacije. Postoji više dobrih razloga za
Uz pomoć naših inokulanata silaže, pomažemo poljoprivrednim proizvođačima da unaprede kvalitet svojih silaža, dok u isto vreme dobijaju i održiviji proizvod na osnovu prirodnih rešenja. Često se kaže da smo ono što jedemo. Isto se
Heterofermentativni inokulanti koriste se u očuvanju stabilnosti silaže na duži period, od trenutka otvaranja silosa. Tržišni izazovi Proces siliranja ne odnosi se samo na brz pad pH vrednosti, koji sprečava neželjene mikrobe da dalje rastu
Proces siliranja je složen i zahteva dobro upravljanje i znanje kako bi se obezbedilo uspešno siliranje uz minimalne gubitke. Tržišni izazov Brzo i efikasno siliranje su karakteristike koje određuju šta je dobar inokulant. Jedan od
Pravilno upravljanje stočnim kulturama jedan je od kamena temeljaca efikasne stočarske proizvodnje. Tržišni izazov Obezbeđivanje profitabilne farme i operativne efikasnosti nije trivijalna vežba – ali pažnja posvećena detaljima tokom proizvodnje silaže predstavlja jedan od najvažnijih delova
Bakterijski inokulant za superiornu fermentaciju i mikrobnu kontrolu silaže protiv klostridija SILOSOLVE® MC je dosledno dokazao svoju izdržljivost, posebno pri siliranju vlažnih useva ili useva većeg puferskog kapaciteta, kao što su mešavina lucerke i sveže
Bakterijski inokulant za smanjenje kvarenja gornjeg sloja silaže Kvarenje gornjeg sloja je rezultat difuzije kiseonika kroz poklopac uz nedovoljno zbijanje. Rast nepoželjnih mikroorganizama kvarenja takođe može dovesti do proizvodnje mikotoksina. Rezultat je dodatni rad na
Bakterijski inkoulant za poboljšanu fermentaciju i aerobnu stabilnost proizvodnje silaže – rešenje za vaše izazove u pripremi silaže. SILOSOLVE® FC je konstantno doprinosio u pripremi silaže koju preferiraju krave. SILOSOLVE® FC promoviše brzu, kontrolisanu fermentaciju
Trend visokog sadržaja proteina u mlečnoj industriji u Evropi poslednjih godina dobija značajan zamah, odražavajući širi pomak u preferencijama potrošača ka zdravijoj i nutritivno bogatijoj hrani. Ovaj trend je podstaknut rastućom svešću o prednostima proteina
